Samstag, 6. Mai 2017

Frühlingssalat mit gebratenem Spargel

Es ist wieder Spargelsaison!
Und es gibt so unendlich viele leckere Rezepte für dieses feine Gemüse.
Am liebsten mag ich ja ganz klassisch den weißen Spargel mit brauner Semmelbröselbutter übergossen und dazu nur Salzkartoffeln oder vielleicht auch Stampfkartoffeln und gebratene Zwiebel dazu. Mhm...

Heute hab ich für euch mal ein frühlingsfrisches Salatrezept mit in der Pfanne gebratenem Spargel.
Variiert die Mengen der Zutaten einfach nach eurem persönlichen Geschmack.





Frühlingssalat mit gebratenem Spargel


Zutaten:
Rucolasalat
Tomaten
Avocado
ein paar Stangen Spargel
etwas mildes Öl
Pfeffer und Salz
evtl. Kräuter aus dem Garten

Zubereitung
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden.
Je nach Dicke längs einmal oder zweimal halbieren und dann in kurze Stücke schneiden.
Diese in einer Pfanne in etwas Öl oder wer mag auch Butter glasig anbraten, bis sie eine leichte Bräune aufweisen. Von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen, während der Rest zubereitet wird.



Rucola waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Ich zupf ihn immer gern noch ein wenig kleiner.
Tomaten waschen, klein schneiden und auf den Salat geben.
Avoado halbieren, mit einem Löffel aus der Schale heben, in kleine Würfel schneiden undebenfalls auf den Salat geben.



Nun den Spargel auf den Salat geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen, etwas mildes Öl darüber geben. Ich nehm da meist Sonnenblumenöl oder Rapsöl, das schmeckt nicht so vor wie Olivenöl.
Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass Kürbiskernöl hier verdammt gut schecken kann.
Bei mir gabs nun obendrauf noch ein paar Kräuter aus dem Garten. Ich laufich da einfach immer los und pflück, was mich anlacht. Hier waren es Vogelmiere und Gänseblümchen.
Und nun alles mischen.



Zur leichten Würze und zur Unterstützung für meine basische Ernährung hab ich noch 1 EL "Wurzelkraft" dazu gegeben. Das ist ein Pflanzgranulat mit vielen Nährstoffen und gesunden Inhaltsstoffen, wie Mineralstoffe, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Spurenelemente aus Blütenpollen, Früchten, Kräutern und Gemüse, ohne Zusatzstoffe, ohne Zuckerzusatz, gluten- und laktosefrei.
Und da ich mich gerade hauptsächlich basisch ernähre, sei hier erwähnt, dieser Salat ist rein basich.
Guten Appetit!



Mittwoch, 3. Mai 2017

12tel Blick April und ein Monatsrückblick

Die warme Sonne Anfang April hat den Frühling voran getrieben und es wurde so herrlich grün, wie es sonst erst im Mai wird. Das ist auch als große Veränderung in meinem Blick zu sehen.





Der Pfirsichbaum blüht, die Tulpen sprießen (auch wenn einige dran glauben mussten beim Baumsturz), das Gras wird grüner, die Bäume und Büsche schlagen aus.
Die weiße Plane prangt allerdings immer noch im Bild und das dauert auch noch etwas - Versicherungen arbeiten halt langsam und die Reparaturarbeiten lassen somit auf sich warten.

Wer sich noch die anderen 12tel Blicke ansehen möchte, der springt zu Tabea rüber.
Für alle anderen hab ich noch ein paar April-Rückblicke:





Die Wärme war wundervoll und viele Leute hatten ihre Winterjacken schon weggehangen, mich eingeschlossen. Max hat mit Oma Kartoffeln gelegt und mit den Kuscheltieren ein Picknick auf der Wiese veranstaltet und ich hatte glatt den ersten Sonnenbrand im Gesicht.








Doch dann hat sie uns stehen lassen, die Sonnenwärme. Bibbernd standen wir erneut mit den Winterjacken in kalten Winden. Tsss. Da hat mich glatt schon wieder eine Erkältung erwischt und nun plage ich mich seit drei Wochen mit einem hartnäckigen Husten herum. Manno, ich hab jetzt echt genug.


Um Ostern war es so verregnet, dass wir bangen mussten, ob wir überhaupt draußen Eier suchen können. Dann hatten wir aber viel Glück und es wurde kurz trocken zum Suchen für die Kinder. Es wurde ein sehr schöner und unglaublich entspannter Tag.



So, nun aber lieber Mai:
bring bitte die ersehnte Frühlingsmilde. An deinem Ende will ich ein großes Gartenfest feiern. GARTENfest - draußen. Also ohne Regen, Kälte und Sturmwind bitte, ja?





Machts gut und bleibt wenigstens ihr schön gesund,
eure Jana