Samstag, 6. Mai 2017

Frühlingssalat mit gebratenem Spargel

Es ist wieder Spargelsaison!
Und es gibt so unendlich viele leckere Rezepte für dieses feine Gemüse.
Am liebsten mag ich ja ganz klassisch den weißen Spargel mit brauner Semmelbröselbutter übergossen und dazu nur Salzkartoffeln oder vielleicht auch Stampfkartoffeln und gebratene Zwiebel dazu. Mhm...

Heute hab ich für euch mal ein frühlingsfrisches Salatrezept mit in der Pfanne gebratenem Spargel.
Variiert die Mengen der Zutaten einfach nach eurem persönlichen Geschmack.





Frühlingssalat mit gebratenem Spargel


Zutaten:
Rucolasalat
Tomaten
Avocado
ein paar Stangen Spargel
etwas mildes Öl
Pfeffer und Salz
evtl. Kräuter aus dem Garten

Zubereitung
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden.
Je nach Dicke längs einmal oder zweimal halbieren und dann in kurze Stücke schneiden.
Diese in einer Pfanne in etwas Öl oder wer mag auch Butter glasig anbraten, bis sie eine leichte Bräune aufweisen. Von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen, während der Rest zubereitet wird.



Rucola waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Ich zupf ihn immer gern noch ein wenig kleiner.
Tomaten waschen, klein schneiden und auf den Salat geben.
Avoado halbieren, mit einem Löffel aus der Schale heben, in kleine Würfel schneiden undebenfalls auf den Salat geben.



Nun den Spargel auf den Salat geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen, etwas mildes Öl darüber geben. Ich nehm da meist Sonnenblumenöl oder Rapsöl, das schmeckt nicht so vor wie Olivenöl.
Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass Kürbiskernöl hier verdammt gut schecken kann.
Bei mir gabs nun obendrauf noch ein paar Kräuter aus dem Garten. Ich laufich da einfach immer los und pflück, was mich anlacht. Hier waren es Vogelmiere und Gänseblümchen.
Und nun alles mischen.



Zur leichten Würze und zur Unterstützung für meine basische Ernährung hab ich noch 1 EL "Wurzelkraft" dazu gegeben. Das ist ein Pflanzgranulat mit vielen Nährstoffen und gesunden Inhaltsstoffen, wie Mineralstoffe, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Spurenelemente aus Blütenpollen, Früchten, Kräutern und Gemüse, ohne Zusatzstoffe, ohne Zuckerzusatz, gluten- und laktosefrei.
Und da ich mich gerade hauptsächlich basisch ernähre, sei hier erwähnt, dieser Salat ist rein basich.
Guten Appetit!



Mittwoch, 3. Mai 2017

12tel Blick April und ein Monatsrückblick

Die warme Sonne Anfang April hat den Frühling voran getrieben und es wurde so herrlich grün, wie es sonst erst im Mai wird. Das ist auch als große Veränderung in meinem Blick zu sehen.





Der Pfirsichbaum blüht, die Tulpen sprießen (auch wenn einige dran glauben mussten beim Baumsturz), das Gras wird grüner, die Bäume und Büsche schlagen aus.
Die weiße Plane prangt allerdings immer noch im Bild und das dauert auch noch etwas - Versicherungen arbeiten halt langsam und die Reparaturarbeiten lassen somit auf sich warten.

Wer sich noch die anderen 12tel Blicke ansehen möchte, der springt zu Tabea rüber.
Für alle anderen hab ich noch ein paar April-Rückblicke:





Die Wärme war wundervoll und viele Leute hatten ihre Winterjacken schon weggehangen, mich eingeschlossen. Max hat mit Oma Kartoffeln gelegt und mit den Kuscheltieren ein Picknick auf der Wiese veranstaltet und ich hatte glatt den ersten Sonnenbrand im Gesicht.








Doch dann hat sie uns stehen lassen, die Sonnenwärme. Bibbernd standen wir erneut mit den Winterjacken in kalten Winden. Tsss. Da hat mich glatt schon wieder eine Erkältung erwischt und nun plage ich mich seit drei Wochen mit einem hartnäckigen Husten herum. Manno, ich hab jetzt echt genug.


Um Ostern war es so verregnet, dass wir bangen mussten, ob wir überhaupt draußen Eier suchen können. Dann hatten wir aber viel Glück und es wurde kurz trocken zum Suchen für die Kinder. Es wurde ein sehr schöner und unglaublich entspannter Tag.



So, nun aber lieber Mai:
bring bitte die ersehnte Frühlingsmilde. An deinem Ende will ich ein großes Gartenfest feiern. GARTENfest - draußen. Also ohne Regen, Kälte und Sturmwind bitte, ja?





Machts gut und bleibt wenigstens ihr schön gesund,
eure Jana

Samstag, 1. April 2017

12tel Blick März - der Frühling ist da

Der März hat viel Veränderung in meinen Blick gebracht. Gewollt und... ungewollt.


Zuallererst hab ich wie jedes Jahr die Hortensien runter geschnitten, damit die neuen Triebe sich wieder voll entfalten können zu ihrer ganzen Pracht später im Sommer. Dann haben wir den großen Busch links im Hintergrund radikal gekürzt, weil er immer so viel Schatten macht und eh schon zu hoch ausgetrieben hatte. Es lugten die ersten Tulpenspitzen hervor und ich dachte schon, man richtig viel zu sehen in meinem Bildausschnitt. Pfff... wie geradezu lächerlich.
Denn dann schlug Sturmtief Eckhart noch zu und brachte mehr Veränderung als uns lieb war. Ein Baum krachte quer ins Bild, zerdellt das Grilldach, zerquetscht den Flieder und bringt in der Laube die Dachbalken zum brechen. Kurzzeitig war in meinem ganzen Bildausschnitt nur umgefallene Baumkrone zu sehen. Fleißige Hände (Papa und Onkel) sägten und räumten gleich am nächsten Morgen (ein Sonntag) alles so schnell weg, dass kaum Zeit blieb schnell mal ein Foto zu machen vom Chaos.


Und während man nun in den ersten beiden Fotos die Laube kaum gesehen hat mit ihrem Moos bewachsenen Dach, dominiert nun eine hässliche leuchtend weiße Plane im Bild, die das undichte Dach vor Nässe schützt.
Abgesehen von dem imensen Schaden, den die Versicherung hoffentlich abdecken wird, damit wir alles wieder reparieren und restaurieren können, haben wir jetzt viel Sonne im Garten und der Blick kann weiter schweifen - irgendwie gefällts mir sogar.




In den nächsten Monaten wird also nicht nur zu beobachten sein wie das Grün immer grüner und höher wird, sondern auch, dass die Laube einmal komplett abgebaut und wieder zusammen gebaut werden wird. Ich sagte ja schon, jede Menge ungewollte Veränderung. Wir überlegen nun, sie dann wenigsten geich weiter aufzuhübschen und auszusatten, so dass man dann auch drin übernachten kann. Bisher war sie nur besserer Schuppen mit jeder Menge Gerümpel drin und idealer Ort zum Kräuter trocknen.

Und sonst? Der März war so warm wie noch nie und hat den Frühlings voran getrieben, es sprießt und wächst überall, die Kraniche rufen sich gegenseitig, die Sonne wärmt das Gesicht, wir hängen Osteeier auf, damit der Osterhase unsern Max auch findet. Dennoch, Krankheit überzieht uns alle drei auch diesen Monat. Schon wieder. Wir haben die Nase echt voll. Ich mach jetzt eine Vitamin D3 Kur und versuche mich an einer ausgeglichenen Säure-Basen-Ernährungsumstellung. Dazu aber demnächst mehr. Hier noch ein paar erhellende Frühlingseindrücke.








Und bei euch so? Wie haben sich die Blicke der anderen verändert? Ich geh gleich mal gucken bei Tabea.


Dienstag, 28. Februar 2017

12tel Blick Februar

Auf den ersten Blick nicht viel Veränderung zu erkennen.
Der Schnee ist weg. Ein wenig Sonne blinzelt durch ein paar Wolken hindurch.
Das Licht ist anders und somit die Farben.



Und doch, der nahe Frühling ist zu erahnen - der Boden ist erwärmter, erste Krokusse sprießen im Garten. Im letzten Post der Beweis. Und was ihr nicht höhren könnt: die Vögel zwitschern um die Wette.



Mal sehen was der März bringt.
Und was in den Blicken der anderen so passiert ist. Hier bei Tabea zu verfolgen.


bis bald, Jana

Mittwoch, 22. Februar 2017

warmer Kürbissalat

Einige meiner Kolleginnen lassen im Pausenraum oft ihre ausgelesenen Frauenzeitschriften liegen, damit andere auch noch drin schmökern können. Ich bin zugegeben kein sehr großer Fan dieser Magazine, die den neusten B-Promiklatsch oder die hundertste Diätform verbreiten. Die lasse ich schon beim Arzt immer schön liegen, um mir nicht noch mehr Bakterien einzufangen. Da drin blättere ich höchstens mal kurz bei meiner 93-jährigen Omi oder eben vor Langeweile während einer seltenen Pause auf der Arbeit bei meinen nur 30 Stunden pro Woche als Erzieherin.

Aber vor kurzem blieb ich beim Blättern an einem Rezeptbild hängen, das mir das Wasser im Mund zusammen laufen ließ und mir seit dem nicht mehr aus dem Kopf ging. Ich glaub es war aus "Bild der Frau", falls das jemand recherchieren möchte. Und nun habe ich es jedenfalls endlich nachgemacht. Es war ein:

warmer Kürbissalat





Zubereitungszeit ca. 30 min
Zutaten für 2-3 Personen:
4 Scheiben Frühstücksspeck
500 g Hokkaido
1 Hand voll frische Salbeiblätter
100 g Pinienkerne
100 g gemischte Blattsalate
1/2 rote Paprikaschote
100 g Ziegenfrischkäserolle
Öl, Salz und Pfeffer
Zitronensaft,
1 EL Agavendicksaft
Kürbiskernöl

Zubereitung
1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Salbei hacken.
2. Speck in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. Herausnehemen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Kürbisstücke mit Salbei im Öl des Specks goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit ein wenig Wasser ablöschen. Hier kann ich mir für das nächste Mal auch gut Orangensaft vorstellen. Temperatur reduzieren und die Flüssigkeit ca. 5-10 min einköcheln lassen.




4. Inzwischen die Pinienkerne in einer anderen Pfanne anrösten. Nicht weggehen, die sind superschnell angebrannt!
5. Nun den Salat vorbereiten und auf den Tellern verteilen.
6. Paprika klein würfeln und auf den Salat geben, ebenso den warmen Kürbis.
7. Ziegenfrischkäse mit einem Messer zerbröckeln und ebenfalls über den Salat geben.
8. In einer kleinen Schüssel ein Dressing anrühren aus ein wenig Olivenöl, dem Agavendicksaft, einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Dieses über den Salat gießen.
9. Zum Schluss noch etwas Kürbiskernöl darüber träufeln. Das ist sehr aromatisch, gibt aber eine einmalig leckere Note. Drum je nach Geschmack vorsichtig dosieren.
10. Nun noch den Speck und die Pinienkerne über den Salat streuen und

guten Appetit!



Oh wie war das fein. Genau so hab ich mir das vorgestellt. Ein toller Wintersalat.
Das müsst ihr unbedingt probieren!


Auch wenn es vielerorts gerade noch so richtig winterlich nasskalt ist und der Boden oft noch gefroren ist, ich kann euch Hoffnung machen: der Frühling kündigt sich schon an!
Ich hab ihn gesehen. Ein wenig. Im Garten zeigen Krokusse ihre ersten Knospen. Die Bäume ziehen ihre Säfte wieder in die Zweige. Unter den noch mit Tanne geschützten Beeten lugen erste grüne Spitzen heraus. Mal sehen, was das wird - ich hab im Herbst zusammen mit Max unzählige Frühlingszwiebeln überall verteilt.


Und die Kraniche kommen zurück. Na und die müssen es doch wissen. Sie fliegen scharenweise in ihren V-Formationen über unseren Garten hinweg. Auch die restlichen Vögel haben schon begonnen herumzuturteln und begonnen gemeinsam ihre Nester zu bauen. Nebenan blüht ein Weidenkätzchen und die ersten Bienen haben das Sammeln begonnen.





Gestern saß ich sogar schon bei ein paar Sonnenstrahlen und kurzer Windpause im Liegestuhl. Okay mit Wintermantel, Regenhose und warmer Mütze zwar, aber hey - ich saß dort und ließ mir die Sonne auf die Nase scheinen und das war so, so schön. Max servierte Sandeis, kochte Borkesuppe und genoss wie ich in vollen Zügen die frische Luft, die schon nach Leben riecht.
























Zur Sicherheit haben wir den Frühling mal eingezäunt, nicht dass er sich wieder davon macht...
Nein, damit wir nicht drauf treten, denn die Krokusse stehen mitten in der Spielwiese.
























eine schöne restliche Woche euch allen,
Jana

Donnerstag, 2. Februar 2017

es wird endlich heller

Der Januar fing so an, wie der Dezember aufgehört hat - er war von Krankheit durchzogen. Im Dezember hat uns das Weihnachten vermiest, im Januar Max dritten Geburtstag und das im Schnee mit ihm toben. Manno.
Das ging in unserer Familie aber auch wie Pingpong hin und her, kaum war einer am genesen, kam der andere mit was Neuem daher und schwups, hatte der das dann auch. Einmal waren mein Mann und ich gleichzeitig sogar so dermaßen kraftlos, dass wir den Kleinen ein paar Tage zu meinen Eltern geben mussten. Zum Glück haben wir die beiden!

So. Und nun erhoffe ich mir einen Februar, der uns gesund macht. Der uns hoffnungsvolle Stimmung, Wege und Gedanken bringt. Mit ein paar frischen Frühlingsblumen im Raum sorge ich schon mal regelmäßig optisch dafür.




Wir haben die Mitte des Winters erreicht - heute ist Imbolcfest oder Lichtmess, das liegt genau zwischen der Wintersonnenwende und der Frühlings-Tag-und-Nachtgleiche. Da kann man schon mal etwas von Frühling träumen. Die Tage werden langsam heller, das Licht nimmt zu. Die Kraft der Sonne kehrt mehr und mehr zurück und mit ihr das Erwachen der Natur.



Mich beeinflusst ja das Licht der Sonne sehr, dunkle Tage lassen meine Stimmung auch oft schnell düster werden. Daher freue ich mich über die wiedergekehrte Helligkeit am Morgen und die heutigen leuchtenden Sonnenstrahlen, welche den Schnee funkeln ließen, ganz besonders.

























Möge mit dem Licht der Sonne auch das Licht in uns wieder heller strahlen, uns die Kraft und Stärke bringen, um unsere Jahrespläne endgültig zu schmieden oder das zu bestehen, was auf uns wartet.
Kehren wir das Alte zur Tür hinaus und beginnen das Neue.

eure Jana

Montag, 30. Januar 2017

12tel Blick Januar

Neues Jahr, neuer Start, neue Runde: 12tel Blick.  Und ich freu mich, wieder dabei dabei zu sein.
Was war nochmal der 12tel Blick?
Jeden Monat, zwölfmal im Jahr immer ein Foto vom selben Blick. Die Idee stammt von Tabea Heinicker, alle Foto-Blick-Teilnehmer können sich bei ihr selbst verlinken.

Mein Blick für dieses Jahr:
ein Blick in unseren Garten aus der Wintergartentür heraus.
Mittelere Fliese, abgestützt auf die Lehne eines Kinderstuhls, dort positioniert. So sollte es klappen, den Winkelwieder zu finden.


Fr 27.01.2017, 11:26 Uhr, eisekalt mit Sonnenstrahlen





Ja, etwas bequem. Ich muss das Haus kaum verlassen. Aber ich liebe diesen Blick. Oft sitze ich auf dieser Treppe, wenn es wärmer ist und lausche hinaus. Schaue. Atme.
Vögel gibt es bei uns eigentlich immer zu sehen, sie haben sich hier in der Gegend zu Hauf nieder gelassen: Blaumeisen, Haubenmeisen, Tannenmeisen, Kohlmeisen, Finken, Amseln, Eichelhäher, Elstern, Wildtauben, Gierlitze, Gimpel und im Frühling immer wieder die Nachtigall. Besonders im Winter läuft ein Fasan unter den Tannen gemütlich nach Futter suchend den ganzen Tag hier umher. In den angrenzenden sumpfigen Wiesen hört man im Frühling und Herbst die magischen Rufe der Kraniche und kann beobachten, wie sie sich faszinierend nach oben in den Himmel schrauben.
Manchmal kommen Eichhörnchen vorbei oder Nachbars Katzen haben ihre Route durch den Garten, natürlich auch die eigene.
Ob ich wohl mal eins dieser Wesen vor die Linse bekomme in diesem Blick?
Realistischer ist es eher, das der kleine Wirbelwind da hinten die Rutsche hinunter saust, mit seinem Laufrad den Berg hinunter rollt oder vor mir steht und fragt, ob er mal gucken darf..

Im heutigen Blick:
Schneereste, wo die Sonne nicht hinkam, um ihn wegzuwärmen. 
Mehr grün zu sehen als erwartet - vorn etwas Moos und hinten immergrünes Efeu, ungehindert den Baum hochgerankt. Mittig mein Salbei, ungezähmt gewuchert.
Rechts am Bildrand unser Gartengrill. Selten benutzt, weil selten Fleischesser.
Hinten unser Gartenhäuschen. Wenig genutzt, Trockenraum für Kräuter, Abstellraum für vieles, Spielort für Maxl.
Ganz hinten, noch zu sehen, die Wiese. Standort zweier Ponys. Leider, wie schon erwähnt, sehr sumpfig - beschert uns immer viele Mücken.


Ich freu mich schon drauf, am Ende zu sehen, wie die Hortensien wachsen, ob die im Herbst gesetzten Tuplen aufgehen, wie alles immer grüner wird und dann am Ende wieder verschwindet.

Und nun mal nachgeschaut, für welche Blicke sich die anderen so entschieden haben...


Habt einen guten Start in die Woche,
Jana