Lasst uns picknicken III.

So ihr Lieben, nach einigen langen und vollen Tagen hier nun endlich die Fotos von 

meinem Picknick, welches ich an Daniela versendet habe. 

Ich bin so, so glücklich, dass ihr alles gefallen hat. 

Am Montag kam es bei ihr an und nun kann ich die Bilder auch öffentlich machen.

Wie schon erwähnt, hatte ich beim Fotografieren einen riesen Spaß, alles zu arragieren und 

auch unsere Katze hat äußerst neugierig beäugt, was ich da im Garten veranstaltet habe.

Also dann:

Ich liebe ja romantische Picknicks!

Schon als ich vor Wochen das Thema von Post aus meiner Küche las, 

hatte ich schon so Bilder im Kopf wie diese hier.

Nun musste ich nur noch eine Liste mit Dingen erstellen, die man zu dem Thema zubereiten 

konnte, die Daniela geschmacklich gefallen könnten und die auch versendbar waren... dafür habe ich sogar angefangen auf Pinterest eine eigene Galerie zu erstellen.

Als ich meine Liste dann fertig hatte, habe ich zunächste einmal Gefäße zusammen gesucht und 

noch längst nicht in der Küche gestanden. Ich habe mir Farbschemas überlegt und Etiketten entworfen, also erst mal gedruckt, geschnitten, gebastelt, geklebt und ein wenig bestellt.

 

Und dann habe ich in der Küche gestanden, einen laaaangen Nachmittag, aus dem Abend und 

schließlich Nacht wurde. Ich habe geschnippelt, geknetet, gerührt, geschmolzen, gekocht, 

gebacken, abgefüllt und schließlich etikettiert, verklebt, verziert und verschönert.

Es gab: 

drei verschiedene Brotaufstriche und dazu ein frisch gebackenes Wurzel-Brot, 

ein Chutney aus unseren Garten-Pfirsichen und eine Zitronen-Limonade. 

Und damit Daniela gleich los ziehen kann zum Picknick ohne viel weiter einzupacken, 

noch zwei Picknick-Gläser und ein Tütchen mit Besteck, Servietten und Strohhalmen.

Nun aber zu den Rezepten...

Zutaten

½ Stück weiche Butter

7 Tomatescheiben aus dem Glas

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Die Tomaten klein schneiden, Knoblauch pressen und alles mit der Butter vermengen.

Zutaten

½ Kohlrabiknolle

1 EL Tahin (Sesammus)

Salz, Pfeffer

½ TL Zitronensaft

Zubereitung

Kohlrabi in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. 

Zusammen mit dem Tahin im Mix­er zu einer cremigen Masse rühren, 

restliche Zutaten zugeben und vermengen.

Schmeckt lecker mit frischen Schnittlauch­röll­chen bestreut.

 

Zutaten für ca. 250 ml

150 g weiße Schokolade

50 ml Sahne

2 El Zitronenlikör (Limoncello)  

50 g fein gewürfelte Butter

2 El gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

Sahne, Likör und Zitronenschale kurz aufkochen. 

Herd ausschalten, Topf aber auf der Platte stehen lassen. 

Schokolade zerbrechen und mit der Butter verrühren, 

bis eine glatte Creme entsteht. 

Pistazienkerne untermischen und in saubere Gefäße füllen. 

Die Creme kühl stellen, dann hält sie 1-2 Wochen.

 

Leider bin ich keine gute Brotbäckerin, 

die Hefe geht bei mir meistens nicht.

Deshalb habe ich zu der Backmischung 

„Landbrot“ von Seitenbacher gegriffen 

und alles zu wurzligen Brottauen gedreht.

Ich war heilfroh, dass es funktionierte.

Zutaten für 4 Gläser (à 250 ml)

1 kg reife Pfirsiche

200 g Zwiebeln

200 ml Apfelessig

200 ml Maracujasaft (oder Orange)

3 El Zitronensaft

250 g Gelierzucker 1:1 (aus Rohrzucker)

1 El gelbe Senfkörner

1 Stängel Minze

Zubereitung

Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise ein­schneiden 

und 30 Sek. in kochendem Wasser blanchieren. 

Pfirsiche abschrecken, häuten, das Fruchtfleisch erst 

vom Stein lösen, dann in 1 cm große Würfel schneiden. 

Zwiebeln fein würfeln. 

Alles mit Essig, Orangen- und Zi­tro­nensaft, Gelierzucker, 

Senfkörnern und Kurku­ma in einem Topf aufkochen 

und 4 Min. spru­delnd kochen lassen. 

Minze in feine Streifen schneiden, unter das Chutney mischen. 

In 4 saubere Twist-off-Gläser (à 250 ml) füllen 

und fest verschließen.

Passt unglaublich gut zu Käse. 

Man kann es aber auch zu Fleisch reichen 

oder das Fleisch damit marinieren 

Zutaten für ca. 2 Liter:

5 Bio-Zitronen

150-200 g Zucker (je nach Geschmack)

1 kleine Prise Salz

1,5 - 2 l Mineralwasser

120 ml Leitungswasser

1 Bio-Zitrone zur Dekoration

Zubereitung:

Ca. 1 TL Zitronenschale fein abreiben. Zitronen auspressen. 

Saft und Zitronenabrieb mit Zucker, Salz und stillem Wasser 

in einen Topf erhitzen und ca. 5 min kochen lassen.

Den so hergestellten Zitronensirup vom Herd nehmen 

und abkühlen lassen.

Man kann ihn jetzt in eine Flasche gießen zum Aufbewahren 

oder im Verhältnis 1:10 mit Wasser auffüllen 

(auch lecker: Mineralwasser oder Tonicwater oder eine Mischung). 

Dazu passen Zitronenscheiben, Minzestängel und Eiswürfel. 

Ich habe noch einen Schuss Holundersirup mit hineingegeben.

 

Nachdem alles von allen Seiten fotografiert war und auch die Katze sich endlich zufrieden auf der 

Decke einrollte, wurden alle Leckerein gut gepolstert verpackt und zur Post getragen.

 

Leider wohnt Daniela etwas zu weit weg, denn am liebsten hätte ich mich mit ihr persönlich zu einem Picknick getroffen. Wir hatten einen gaaanz lieben Mailaustausch und haben uns gegenseitig zur Rührung gebracht.

Diese Runde "Post aus meiner Küche" war für mich was ganz besonderes - Danke Clara, Jeanny und Rike für eure tolle Idee,

DANKE Daniela!

Noch genieße ich jeden Tag ein Stückchen deiner Torte (morgen wird es wohl das letzte sein) und erfreue mich an all den schönen und leckeren Sachen. Ich knuddel dich.


Jana