die Rezepte der Kindheitserinnerungen

Wie versprochen, hier die Rezepte meiner versandten Kindheitserinnerungen für alle, die Lust bekommen haben, etwas zu kosten:


 
Guglhüpfer waren damals ein Klassiker und so gut wie auf jeder Kaffeetafel zu finden.

 

Zutaten für 1 Blech Minigugls 

in Muffingröße

200 g Zucker

200 g Butter

1 Päcken Vanillezucker

2 Eier

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 EL Kakao

2 EL Milch

Zubereitung

Zucker, Butter, Vanillezucker und Eier zusammen schaumig rühren. 

Mehl und Backpulver auf die Masse sieben und weiter rühren. 

Von dem Teig jeweils 1 EL in die Mini-Gugl-Mulden geben.

Kakao in einen Topf sieben, Milch vorsichtig hinzugeben und verrühren. 

Mit der restlichen Teigmasse vermischen. 

Die dunkle Masse über dem hellen Teig verteilen und mit einem kleinen Löffel leicht durchziehen.  

Im vorgeheizten Backofen bei 180° 20-25 min backen. 

In meiner Erinnerung wurde er dann immer mit Puderzucker bestreut und dazu gab’s ein Glas Erdbeer-Sirup oder Milch. 

Eine Tüte Kokosflocken fand sich eigentlich immer in der kleinen Schublade des alten Küchenschrankes… "Mama, darf ich davon was naschen?"

Sie schmeckten wie das Bounty mit dunkler Schokolade, ich hab sie deshalb nach einem Rezept 

von Ina hergestellt.

 

Zutaten

130 ml cremige Kokosmilch

225 g Kokosflocken

30 g Puderzucker

ca. 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Kokosflocken mit der Kokosmilch mischen und den Puderzucker hineinsieben. 

Je nach Konsistenz braucht man mehr Kokosflocken oder mehr Kokosmilch.

Die Masse mit angefeuchteten Händen (das ist sehr wichtig, sonst hält das Ganze nicht) in kleine 

Tupfen oder Kugeln formen und für 1 Stunde in das Gefrierfach geben, bis sie richtig fest sind.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und jeweils 1 Kügelchen mit einer Kuchenzange oder 2 Gabeln 

in die Schokolade tunken.

Ich habe festgestellt, das dies sehr pfriemlig ist und es daher am besten ist, in zwei Etappen zu 

arbeiten. Also erstmal nur die Hälfte der Schokolade schmelzen, denn sie beginnt sonst nach einiger 

Zeit des Warmhaltens klumpig zu werden oder wenn man sie nicht warm hält, schon wieder fest zu 

werden. Oder ihr seid einfach superschnell bei der Schokoladenummantelung ;-)

Die Kokosflocken dann am besten im Kühlschrank aufbewahren. 

Bei mir halten sie sich die letzten jetzt schon zwei Wochen.

 

Damals gab’s den "Kalten Hund", auch "Kalte Schnauze" genannt, bei jedem Kindergeburtstag.

 

Zutaten

200 g Edelbitter-Schokolade (70 %)

200 g Vollmilch-Kuvertüre

250 g Kokosfett

2 Eier (Größe M)

75 g Puderzucker

2 EL Kakaopulver

5 EL Milch

200 g Butterkekse

Zubereitung

Schokolade und Kuvertüre hacken. Kokosfett, Schokolade und Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. 

Eier, Puderzucker, Kakao und Milch mit den Schneebesen des Hand­rührgerätes schaumig rühren.

Kokosfett-Schokoladen-Misch­ung gut unterrühren. Wieder auf das heiße Wasserbad stellen. 

Eine Kastenform (23 cm lang; 1,5 Liter Inhalt) mit Folie auslegen. 

Boden mit etwas Schokocreme ausstreichen. Eine Schicht Kekse nebeneinan­der darauf legen. 

Vorgang wiederholen, bis sämtliche Kekse und Schokocreme aufgebraucht sind. 

Mit den Keksen abschließen. 

Im Kühlschrank min­destens 6-8 Stunden fest werden, am besten über Nacht.

Kuchen auf eine Platte stürzen. Folie abziehen. 

Eventuell mit Mini-Butterkeksen, Smarties oder sonstigem Süßzeug dekorieren.

 

Unser Vorratskeller war damals neben eingewecktem Obst, gelagerten Kartoffeln, eingefrorenem 

Gemüse in einer riesigen Gefriertruhe und massenweise Marmeladen auch voll mit Sirup- und 

Apfelsaftflaschen, alles aus eigener Ernte. Etwas anderes haben mein Bruder und ich gar nicht 

getrunken – Brause empfanden wir lustigerweise damals gleichwertig eklig wie Bier.

 

 

Zutaten

500 g Erdbeeren (TK)

Saft einer halben Zitrone

300 g Zucker

350 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bring­en, ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis  

alles etwas ein­gedickt ist.

Durch ein Sieb passieren und den Sirup in zuvor sterilisierte Flaschen füllen. 

Etwas Sirup, je nach Geschmack mit Wasser auffüllen und mit Strohhalm genießen. 

 

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!